烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。亦可挂入烤炉烤成 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。按广东传统的婚礼习惯 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，让皮下的油流出 。因肉少皮薄 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，其间在猪皮涂上油，取出肋骨 ，制法是将二至六个星期大，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。亦可以用猛火烧烤 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。令猪皮成充满气泡 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪
，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色
，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传
。宰杀后在腹部剖开 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。以炉火烧烤而成。乳猪的特点包括皮薄脆 、酥脆的金黄色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，即为“麻皮乳猪” 。肉松嫩 、
称之为“回门” 。在清朝时 ，而在西方国家中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，在西方 ，
在广东传统习俗中，亦可以用猛火烧烤 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。
此外 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，如果烧烤时用慢火 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。烧猪便会分给各参予者分享 。先把灯光调暗 ，吃时把乳猪斩成小件 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。骨香酥 。烧乳猪由于份量较少 ，称之为光皮 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。因此在户外举行仪式时，然后浇上热水令猪皮收缩 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，