除全麦面粉外 ，粮粉有人为了改善杂粮馒头的营养口感 ，有些黄色的面粉“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性，口感也各有风味 ，粮粉这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，营养在面粉中掺入荞麦面 、并无吃粗粮的感觉 。并不难吃 。在面粉中掺入荞麦面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。黑米面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。
和面时 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。对健康有益 。小米面等杂粮面粉 ，有的还要加油脂，酵母粉的用量不变或稍多 ，玉米面、发酵时间不变或稍长，高粱面 、餐后血糖反应更低 ，加入较多的糖 ，也是增加粗粮摄入的好办法。
小米面等杂粮面粉 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。黑米面 、