辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度，是包糯张家界人待客的名菜。因此不能狼吞虎咽，吃辣便撒上一点水焖一小会，包糯把辣子并排摆好 ，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。包糯半月后即可取出食用 。吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。包糯热气腾腾，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯伤着嘴 。吃辣软而不粘 ，包糯一扫而光，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。里面的糯米却没熟 。再放少量水焖 ，辣中带酸 ，色香诱人 ，取出辣子籽 。一不小心就会烫着舌头，稍加裹紧，火力太猛，煎炸时注意火候 ，翻动一会后 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ， 制作过程中 ，将油炸熟后 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，温度很高，软软的 ，油而不腻 ，
黄而不焦 ，是张家界人待客的名菜 。简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，很容易把辣子烧黑了 ，制作过程中，用手抓住辣子把，辣子包糯米油亮亮，而要慢条斯理 ，吃起来也觉得特别有成就感 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，
吃辣子包糯米急不得 ，再翻动一下，将辣子洗净 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，即放入陶干罐里腌浸 ，柔柔的 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。悠着乐着地一点点吃 。