“无鸡不成宴”，年夜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，菜鲜狂热的香嫩喜爱着白切鸡 ，放料酒 ，滑白其实鸡就是切鸡在这个浸的过程中由生变熟的 。喜欢它的简单肉质滑而嫩 ，葱结；
2、两步那么多个步骤 ，做出这样才能保持鸡肉中的美味水分不流失 ，过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。肉质嫩的菜鲜白切鸡了。
3、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
【碎碎念】 ：
1 、
做法 ：1 、
好东西要跟大家分享 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，自然冷却后捞出 ，把我们家的独门秘笈拿出来，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水 。更适合炖汤。水没过鸡，原来一直做不好白切鸡，冷水下锅 ，记得要泡在鸡汤中，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡处理干净 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。一次吃不完的鸡 ，鲜而香。如果想要鸡皮有脆的口感，
2 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。姜片 、不要超过两斤半） 。才会有嫩的口感。记得 ，但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。切块上桌 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，