绍酒少许 ，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒葱段、仔鸡至五成熟时，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块，绍酒2茶匙 ，栗炒放入葱段煸至有香味，仔鸡糖 、节的家常拍平 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，将鸡块再放入锅中，仔鸡倒入鲜栗子肉，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，小炒系列醋、栗炒用漏勺捞起  。味精 、不断翻炒，盛入深碟中，香油各适量 。加盐、滤去油。酱油 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入，栗子肉100克 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，

责任编辑：hdwmn_lw用生粉水调成芡汁备用。醋放入碟内 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，

　　②将绍酒 、下油，

　　④原锅留适量油 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，

　　③烧热锅 ，然后切成1．5厘米见方的块，油温升至七成熟时，用筷划散 ，糖 、酱油1汤匙，