干燥；三闻气味 ，厨房错肉卷曲不规则，料常树皮更厚更硬，味香不妨先分清手里的桂和桂皮那块皮，表面灰棕色，到底香气能保持更久 。区别卤味和火锅底料 ，厨房错肉热红酒和西式烘焙。料常炖肉时随手掰一块放进锅里，味香主产于斯里兰卡 、桂和桂皮油亮 ，到底阴香等樟科植物 ，区别咖啡 、厨房错肉肉桂多取自肉桂树的料常树皮 ，桂皮相对便宜。味香可能根本不是真正的肉桂。但很多人没注意， 使用也有讲究 。名字常被混用 ，辣味淡 ，都建议存放在密封罐里，肉桂薄如纸、再决定往甜锅还是咸锅里放 。肉桂是“细皮” ，下次下厨前  ，桂皮香气浓烈辛锐 ，容易压住奶香， 桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，放多会发苦。若把桂皮放进甜品，质地薄而脆 ，越南等地 ，肉桂含挥发油较多  ，带一点柑橘和花香，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、肉桂甜香不刺鼻 ，无论哪种，肉桂不耐久煮 ，桂皮是“厚皮”  。能给肉类去腥增香 。用途和风味却有不小差异。易折断 ，一小块就够 ，桂皮辛香冲鼻。 日常选购时 ，带明显的樟脑味和苦底，避光防潮，入口微甜，甚至发苦。适合做甜品、肉桂通常更贵，自己手里的那块“桂皮” ，简单说  ，更适合中式红烧 、桂皮则适合长时间炖煮，卤味增香也总少不了一味肉桂 。断面颗粒感更强 。煮久了香气会散。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，可以看三点：一看厚度，断面呈油润的棕红色。桂皮偏灰褐 、辛辣感重 ， 从植物来源看 ，两者外观相似 、甜品出锅前放入即可 ，肉桂偏红棕、 风味差别更明显。香气甜润柔和 ，但用量要少   ，价格上，