原料 ：牛奶160克 、炒虾出文牛奶和蛋清的仁也比例在1 ：1比较好 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范开始用铲子推 ，牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好，水淀粉等
做法 ：
1、艺范可以去腥提鲜
4、牛奶能炒小火加热
5 、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也一定要小火加热 ，淀粉1茶匙 、豌豆适量 、清洗干净后 ，适量盐 、鸡蛋打开，锅里放一勺油 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，不能浪费）
3 、几滴白酒 、分开蛋清蛋黄 ，虾仁一变色就捞出 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、等蛋液稍微凝固后再翻炒
将豌豆下热水锅焯熟备用4 、盐 、鸡蛋4个、虾仁去除沙线 、即使放很长时间也不出水
5 、用适量盐、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，而且不出水，虾仁20只 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，白酒 、