三 、腌制调味。制完糖 、美口猪肉一定要自己剁 。手剁
剁好的肉饼肉放入大盆中，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，简单中间转纽设置“OPEN” ，步自生抽搅拌均匀 ，制完中间稍微按压出一个坑 ，
新鲜猪肉1块，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。个人偏好四肥六瘦的比例 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将肉末添加盐 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，鸡蛋一枚打入其中，做法：
一 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、微炉专用碗加盖 ，撒上干淀粉 ，