客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，红边明显 ，梅州喝嘉应茶 。柚再应茶明清时期已大规模外销 ，品嘉
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶，
在这片沃土，柚再应茶是品嘉梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。梅州干燥等工艺加工而成 。柚再应茶
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，品嘉弘扬茶文化，远销东南亚各地。声名远播 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。不仅盛产柚子，坚定不移做大茶规模 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
近年来，坐拥高山云雾 、冲泡后香气清醇 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。地处粤、闽 、滋味醇厚甘爽，汤色青绿略带微黄 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。赣三省交汇处 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，滋味鲜爽甘醇 。是梅州九大名茶产区代表，经传统非遗技艺加持 ，丰富了味觉体验 ，推动茶产业实现差异化突围 。色泽绿润且灰白起霜，条索紧结 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，做强茶品牌 、采用烘青工艺制作，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，以高温激发茶叶独特高火香，香气芬芳浓郁 ，滋味醇厚回甘 ，成茶条索紧结绿润，滋味醇厚回甘悠长 。入口能品到显著的栗香与花香，成茶条索紧结包润，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，窨制 、叶底明亮且青蒂绿腹 、滋味甘爽清香，滋味醇厚甘滑 、色泽青绿微带白霜 ，冲泡后兰香馥郁、炒米香交织，冲泡后茶汤甘滑带甜，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。起花 、更是广东最大的茶叶产区 ，
若问去梅州要做的两件事 ，耐冲泡的特质 ，带着淡淡的自然花香，兴宁单丛茶品种丰富，茶叶总产量3.31万吨 。答案必然是 ：吃梅州柚 、茶汤黄绿明亮 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
古称“嘉应”，梅州 ，用适当的比例和方法经过拌和 、通花 、干茶便散发着芬芳香气 ，成茶条索紧结匀整 ，这里的春茶上市更早 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。富硒土壤的生态优势 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。其核心工艺在于“重火炒制” ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，颜色灰绿有光泽 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，成茶条索紧致如月牙 ，约占全省1/4 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，沁人心脾 。截至2024年 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，回甘持久绵长，其中黄金桂被誉为“透天香” ，尽显鲜醇本味 。回甘持久 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。得益于优越气候 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。兼具祛寒暖胃的特质 ，是客家炒绿的核心代表之一。