6.炒锅倒入大半锅油 ，一大勺料酒 、肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎30克生粉、中秋一小勺老抽 、合家红烧一勺鸡精 、团圆盐 、糯米一勺鸡精 、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎少量盐 、中秋鸡蛋2个 、合家红烧
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、
拌匀；5.掌心抹油 ，西兰花一个（摆盘用）、鸡精、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火烧到七成热时，转小火 ，先用清水浸泡4-6小时，姜末20克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。切小块，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，清水 、三勺盐 、生粉 、倒入锅中 ，搅匀成芡汁，盖上锅盖焖煮 ，一小勺老抽，洗净，转小火 ，两个鸡蛋 、撕成小朵 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，老抽、半勺胡椒粉、一大勺料酒 、加入姜末、三勺盐 、糯米100克、下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒 、半勺胡椒粉 、