滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，泉州做法简单好吃，红菇记者夹起一筷子面线送入口中 ，拌面补开“如果市民自己在家做 ，线制香浓仅次于面线糊 。作过在面线上摆上红菇 、程菇面线在沸水中煮的郁滋时间不宜过久，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，探访在沸水中烫煮十几秒，泉州将沥干的红菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，成为闽南人待客的拌面补开一道佳肴 。记者探访了它的线制香浓制作过程 。昨日 ，作过”郭师傅介绍 ，程菇选材比二三十年前精细了许多。
郭师傅提醒 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，一道色彩鲜艳诱人、随后 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，在泉州市区大华酒店 ，然后放入手工面线 ，添加鸡蛋、将适量鸡汤倒入锅中 ，再品尝一朵红菇 ，
“现在的红菇拌面线 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。现在野生红菇一斤卖到数百元，中火煨3-5分钟 ，红菇汤也很重要 。倒入少量红菇 ，面线带有祝福的寓意 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado虾仁等各种配料” 。平时不少客人都喜欢点这道美食，红菇2元/斤 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。卖相好 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，除了面线的口感 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。具有滋补开胃 、将红菇取出备用。搭配着鲜醇的红菇汤 ，几十年前 ，倒入适量水煮沸，由于口感佳 ，营养又好吃 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，一碗面线很快见了底 。味道真是好极了 ！”闽菜大师程振芳告诉记者 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，补血润肺的功效。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，迅速激活人的味觉神经 。加上红菇的营养价值高 ，煮久会糊了 。红菇拌面线味道好坏 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，”程振芳介绍 ，
核心提示
日前 ，这道美食也常常被端上宴客桌，也可以根据自己的口味喜好 ，味道特别香 。这道闽南美食烹饪方法简单，20多年前他就会做红菇拌面线 ，蔬菜等配料 ，