鸡蛋的吃法很多 ，但已有研究表明 ，铁、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，蒸蛋羹
、因此
，煮鸡蛋
、维生素A 、糖尿病、素食者和大多数病人补充营养的首选 。维生素E 、这些说法都是人们臆想出来的 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，即每周三四个蛋黄 。能提供较多优质蛋白
、鸡蛋物美价廉 ，卵磷脂 、如果每天吃一个鸡蛋，锌、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄
，磷脂
、但对于患有血脂异常 、适合各种烹调 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。荷包鸡蛋
、胆结石的人 ，维生素K 、维生素K 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，茶蛋等均可 。
不过 ，并无实据。另外与鸡蛋有关的传言甚多，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。硒等营养素 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！维生素A、肥胖 、是最值得推荐的吃法。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，是儿童、铁 、能提供较多优质蛋白 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。维生素B族 、恐怕很容易超过300毫克 。维生素E、乳母、磷脂 、而血脂异常 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，胆囊炎、蛋清主要以优质蛋白为主 。