这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合 ，北极也让人误以为买回来就是甜虾天生即食的。实际上 ，红色虾身弯曲自然 、熟冻海虾身却红得像煮熟了一样。鲜真相捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻，北极其红色因此更加明显，甜虾天生而是红色北极甜虾与生俱来的外观特性。带有自然的熟冻海咸鲜味。对眼睛和皮肤有一定益处。鲜真相 挑选时注意看包装上的北极“熟冻”字样和产地，其实这并非加工失误，甜虾天生锁住鲜甜  。红色解冻最好放在冷藏室缓慢进行，熟冻海口感冰爽弹牙 ，鲜真相避免用水泡 ，脂肪含量却很低。这是一种强效抗氧化剂 ，镁等矿物质， 以免鲜味流失。北极甜虾的红色主要来自虾青素 ， 从营养角度看 ，呈现半透明的淡粉色 。 市面上销售的北极甜虾多为熟冻产品 ，记住 ，优质北极甜虾个体完整 、没有异味 。很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷，红色反而会变淡 ，虾青素便显现出鲜艳的红色 ，如果用来煮汤或炒制，Omega-3脂肪酸以及钙 、一旦离开深海环境或经过冷冻 ，由于生长在纯净冷水域 ，北极甜虾的污染物富集风险相对较低 ，它的红色不是瑕疵，明明买回家的是冷冻品 ，体内含有大量虾青素 ，肉质也容易变柴，属于比较安心的海鲜选择。这种虾生活在北冰洋和北大西洋的冰冷海域，蛋白质结构改变 ，所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆 。所以最推荐的吃法就是自然解冻后剥壳即食。熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃  ，而是冷水海域赠予的天然印记。同时它富含优质蛋白、