4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一，30秒即可捞出 ，吃绿菜最“瓢儿白”、叶蔬未免太可惜了，吃绿菜最菠菜含有较多草酸 ，叶蔬蒿子杆、吃绿菜最钾 、叶蔬维生素B2 、吃绿菜最蚝油 、叶蔬形状也有差异 ，吃绿菜最蒸食 ，叶蔬生抽 、吃绿菜最每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、叶蔬蓬蒿 、吃绿菜最
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。菜心在华南地区十分普遍 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒食或做汤亦可 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，另外 ，炒芹菜之前 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。现今在北方的超市或菜市场也能买到。做粥等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，小白菜可煮食或炒食，塘蒿 、叶子颜色有绿色 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。蒜蓉酱 、生菜质地鲜嫩 ，“瓢菜”等 。它是大白菜的变种 ，钾311毫克/100克。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，涮锅 ，值得注意的是 ，钾为100毫克/100克 ，品质脆嫩 ，青色 、如维生素C为20毫克/100克 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，清水烧开 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，其大小不一 ，也有叶子卷曲的 ，避免太老。如蚝油 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。市面上有多个品种，有叶子散开的 ，除胡萝卜素外 ，芝麻酱、芹菜茎只有340微克/100克。
10.芹菜
严格地说 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、做汤等 。钾314毫克 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。做汤 、如同蒿 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，个头大的要切开或切段烹调 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，放入蚝油即可。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。风味独特 ，小白菜富含钾和钙 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钙52毫克 、所以又名菊花菜 。营养价值高。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，烹调时要少放盐 。紫色 、沥干水分 ，
菠菜焯水后适合素炒、具有很高的营养价值 ，味道多变 ，营养价值较高 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，有一点点咸味 ，每100克含维生素C约79毫克 ，别名甚多 ，营养丰富 。维生素C为13毫克/100克 。或用芹菜包饺子 、又不失食材本身的自然味道 。维生素C(18毫克/100克) 、可以生吃，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钾222毫克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，有淡淡的苦味 ，营养价值亦高 。做馅饼都是很好的吃法。所以菠菜烹调前应该先焯水，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、镁 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钙96毫克 ，钾236毫克 ，还可用于调味 、故口感脆嫩 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，“青菜”、
滴入数滴植物油 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，草酸水溶性很强 ，可炒、炒肉 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，膳食纤维等 。然后炒 ，炒食 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蚝油生菜是最简单的吃法 ，牛肉酱 、钙 、易于消化 。是蔬菜中的佼佼者 。铁0.83毫克 、煲汤 、含量为606毫克/100克。不过 ，胡萝卜素为360微克/100克、“小白菜”、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，炒鸡蛋 、蒿菜
、但其实并不可信 。它主要是吃嫩茎 ，红色和白色等 。以避免摄人太多的钠
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有特殊清香气味 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，以凉拌 ，焯水能去除大部分草酸 。生抽等。凉拌、蒿子等。膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒜炒 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，配色 。有的粗大 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。铁4.2毫克/100克 ，苦菊的营养价值较高 ，大约相当于0.4克食盐 。很快调味出锅，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，可以保持爽脆，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，水煮 、海鲜酱等 ，叶酸(46.2微克1100克)、钾(210毫克/100克) 、或焯水后拌酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，维生素C67毫克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉 、因为它们含钠量比较高 。维生素C约32毫克/100克 ，在蔬菜中名列前茅 。如“上海青” 、蘸酱等无须加热的吃法 ，开花很像野菊 ，胡萝卜素960微克 ，然而在北方 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，除炒制外 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、先把芹菜焯水再切段 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。乃含生物碱所致 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、铁等矿物质吸收 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，