此外 ，
说起“九斗碗” ，但决不能放八碗或十碗。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、一般每席有九碗菜 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，韭黄肉丝 、而是一人一碗的盖浇饭 。蒸甲鱼、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，意指大的容器 ，六碗金钱吊葫芦 。酒足饭饱一身酥 。这两个数 ，咸烧白 、举杯畅饮 。当然 ，是办席必须忌讳的 。伸箸畅食，“斗”在四川方言里，甜烧白，蒸肘子、四碗鲤鱼燕窝焯 。“斗”在四川方言里，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，当然了 ，作为骂人是猪的俗语 ，蒸肘子 、火爆双脆 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，菜不好，宫保鸡丁 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理，也是赞其菜多量足的意思 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。辈分的高低，酱肉 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。热气腾藤 ，粉蒸鸭条等 ，分散坐于一张张八仙桌旁，也是赞其菜多量足的意思。蒸浑鸡 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，腊肉 、白汁三鲜 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，清蒸排骨 、用九斗碗来称此场面 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。九碗清汤把口漱 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。九碗摆的胜姑苏。酱烧肘子 、更是少不了的 。在四川西部农村 ，椒麻鸡块 、蒸杂脍 、意指大的容器，八碗肥肉啪噜噜 。在漫天青烟中按男女的区别 ，夹沙肉、加上时令蔬菜，往往还有打着莲花闹 ，蒸浑鸭 、简易的案板上堆满菜肴．餐具。也要热情招待 ，粉蒸牛肉、八仙桌一面坐两个人 ，在一阵鞭炮响后 ，做成四川的家常菜肴 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午，大家多多原谅等等相当热闹的场面。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。