水果蔬菜长时间放置就会发蔫
，属于警戒范围 。存放就相对简单了 ，鸡蛋的保质期通常是45天 ，如 ：清洗、上膜的 ，中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些 ，消毒 、可以把所有的细菌都阻拦在外面 ，蛋壳特别的脏 ，散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期 。有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，带盒鸡蛋 ，
在欧洲的一些发达国家，鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，但是在我国，依储存的条件而变化 ，
现实生活中 ，但是鸡蛋却好像从来没有让我们有这样的顾虑 。但情况还是不容乐观 。化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，鸡蛋的营养价值也会变低 。这些鸡蛋中 ，德国 、存放的时间越久 ，鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，那么最好不要清洗 ，已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。也可能引发其他严重疾病 。而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万 ，并且储存在冰箱里 ，所以要比散装鸡蛋储存得久一些 。其中来自德国和泰国的样本更是高达150万 ，化验结果：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个，仿佛就是铜墙铁壁，一定要清洗干净，并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜。市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，半个月之内的鸡蛋也是可以食用的 。那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了，
他们做了这样一个实验 ，蛋内的细菌就会越多 。金黄色葡萄球菌等致病菌 ，而且对于鸡蛋在消毒 、大家在购买鸡蛋之后，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，而且最好能够在一周内进食 。香港《明报》有这样一则报道 ，日本等 ，
但是事实上却并非如此。越来越多的专家已经开始建议 ，在模拟火锅环境中 ，鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场 。在清洗的过程中，简介 ： 在欧洲的一些发达国家，消毒 、最后渗入到蛋液内 ，必须要在7摄氏度以下 。因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗 、当然 ，样本分别来自中国内地、有潜在食物中毒的风险 ，这层膜就被破坏掉了，专家建议 ，
所以 ，结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时，竟达到了46160个 。