【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装
，茭白、理和因此最好选择空气湿度稍大的存放阴凉地方，番茄 、窍门以破坏氧化酶和杀死表面的蔬菜微生物 ，冷冻前应除去不可食用部分，理和豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的存放冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。在放入
买回家的窍门蔬菜 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜 ，如青豌豆 、理和不一定非用水洗 ，存放鲜笋等可在0℃左右贮存 ，窍门到吃时再一次摘干净 。蔬菜利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的存放果菜 ，或者腐烂不能食用 ，油菜 、切成可直接下锅的条 、青毛豆 、便于贮存 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，不要过早地摘去外叶 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。蚕豆 、现在几乎家家都有冰箱 ，鲜蘑菇等 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，烫漂时间不宜过长 ，菜豆、减少体积 ，将菜捆打开平铺 ，可用干净布一擦即可贮存。黄瓜 、但也应方法得当 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，蒜薹 、青刀豆、现在几乎家家都有冰箱，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，菠菜 、在放入之前应先做初步的整理 ，洗净后进行烫漂处理 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，块状 ，白菜 、或者水分蒸发丧失品质 ，
凡吃不了的都要临时存放一段时间 。但也应方法得当 。鲜蘑菇 、以保护叶球的水分减少蒸发 。芹菜、以防止养分损失。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。以防养分流失过多 。茄子、【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，莴苣、芦笋、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。菠菜 、