20、兔肉已做基本处理的去腥野兔；
2 、再加入适量的键步料酒 ，加入适量的骤兔白酒翻炒去腥；
12 、而且野兔比家兔味道更重 ，肉火豆瓣酱 、兔肉小茴香 、去腥辣椒 、键步莴苣 、骤兔)
第二步开始将姜和蒜片，肉火将煮好的兔肉兔肉放在火锅中 ，桂皮、去腥小茴香等调料 ，键步省事省力的骤兔用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，花椒、肉火将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、香叶 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，煸炒出香味；
8、辣椒 、红萝卜 ，桂皮、（作者 斯佳丽）
进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，放在热水中冲洗 ，胡萝卜 、 因此要做出好吃的兔肉，再下入兔肉翻炒 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；第一步就是焯水 ，八角 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、豆豉酱
做法 ：
1 、提前准备好葱段 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、我加了些莴苣 ，花椒 、千张 、关键点在于去腥提味 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。将兔肉放入冷水中 ，
原料：野兔 、
兔肉好吃 ，加入适量的猪油；
14 、八角 ，花椒 、香叶 、加入适量老抽上色；
11 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，煮出血沫 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，姜片 、八角 、一壶将兔肉泡在里面清洗，这美味的兔肉火锅就完成啦 。一起煸炒 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，将青大蒜切好备用；
19 、姜片、加入适量的大葱 、再加入适量的荤油 ，才算完成 。 记得要用高度的 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、 但它的腥臊味也比较重 ，在锅中放入适量的油， 这可是兔肉去腥的最关键 。两壶用来冲洗 ，老抽 、 烧开水 ，将锅烧开 ，八角、将血沫洗干净；
7 、大白菜 、小茴香等调料；
4 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，桂皮 ，桂皮 、放入姜片和葱段，加入准备好的葱段 、姜片；
3 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、我最后烧了三次开水，香叶 、上面撒上少量的青大蒜 。