做法 ：
1 、漂亮屏鱼
孔剁椒撒葱花 ，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝蒸鱼豉油。开屏中间段由背部下刀切割 ，做道再倒入小半碗水；4 、漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒龙口粉丝1把、雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、
3 、开屏葱切葱花 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒剁椒半碗 、鲈鱼清洗干净擦去水分，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，炒到汤汁辣味散发，浇热油即可 。生姜、蒜2瓣 。
2 、倒入1汤勺料酒 。
调料 ：料酒 、淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾 ，再铺上姜丝 ，不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，