4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，转中小火焖煮1小时，煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，盐，黄豆收到九成即可，煲猪起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶，大火收汁 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪大火煮沸 ，黄豆二是增香，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，蒸鱼豉油2ml 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻炒均匀 ，斩段待用
2.坐锅烧水，下二锅头、一是提鲜 ，猪尾凉水下锅 ，
材料 ：
猪尾300g 、高汤300ml、油5g 、二锅头2ml、另外 ，下自制味素 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆100g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
所以最后才用 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制味素2g 、翻匀即出锅 ，自制辣子红油2g 、